Kontakty

Konvektomat Blue Vision 611 Zpět

Unikátní vlastnosti

 

VISION DESIGN
Sexappeal, spolehlivost a funkcionalita

 

  • Unikátní  oblé vnější sklo dveří  - Minimální riziko popálení
  • 4 bodová teplotní sonda - Precizní kontrola teploty i uvnitř potraviny
  • 5 rychlostí ventilátoru - Kontrola rychlosti distribuce vzduchu
  • Zásuvy orientované napříč – Žádná popálená zápěstí, lepší visuální kontrola
  • Extra zásuv navíc – Rozšířená kapacita zařízení

 

VISION TOUCH CONTROL
Nejjednodušší a nejrychlejší  ovládaní na trhu

 

  • Velký barevný dotykový displej – Jednoduchost a srozumitelnost ovládání
  • Easy cooking – Vaření bez hranic
  • Programování – Možnost vytvoření až 1000 programů s 20 kroky
  • Piktogramy, Touch&Cook – Pouze dva doteky a vaříte
  • Energy logic – Náklady za energii pod kontrolou, zobrazení aktuální spotřeby elektřiny

 

RETIGO INOVATIVNÍ SYSTÉM TVORBY PÁRY
Skvělé výsledky a efektivita

 

  • Advanced boiler & direct injection system – Rychlý a úsporný vývin páry
  • Automatický předehřev/zchlazení – Kompenzace změn teploty při otevření zařízení
  • Turbo steam – Více čerstvé páry v okamžiku potřeby
  • Autoclima – Kontrola nasycení páry (přesnost na 1 %)

 

RETIGO CHYTRÁ INVESTICE
Vysoká hodnota za nejlepší cenu

 

  • Velmi rychlá návratnost investice
  • Retigo Active cleaning system – Automatické čištění s minimální spotřebou vody
  • Active descaling system – Automatické odvápnění varné komory
  • EcoLogic system – Rekuperace a výrazné úspory na elektrické energii
  • WSS – Water Saving System – Minimalizace spotřeby vody
  • ACM - Automatic Capacity Management – Přizpůsobení programu dle množství potraviny pro lepší výsledek

Standardní vybavení

 

VAŘENÍ
  • Horký vzduch 30 - 300 °C
  • Kombinovaný režim 30 - 300 ° C
  • Vaření v páře 30 – 130 °C
  • Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
  • Časování zásuvů – rozdílné produkty připravované v jednom čase
  • Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
  • Delta T vaření/pečení – preciznost při přípravě velkých kusů potravin
  • Nízkoteplotní vaření/pečení – nižší váhové ztráty, lepší chuť
  • Cook & Hold – úspora času v kuchyni
  • Golden Touch – kontrolované dokončení pokrmu k dosažení lepší struktury
 

VYBAVENÍ

  • Oboustranná masivní klika - pro pohodlné otvírání stroje
  • Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu
  • Klapka pro odtah vlhkosti – křupavější pokrmy, žádná pachová kontaminace potravin
  • Obousměrný ventilátor – výborná rovnoměrnost v distribuci vzduchu
  • Fan Stop – Prevence úniku tepla a páry ze zařízení při otevření dveří
  • Taktování ventilátoru – 3 kroky k lepší rovnoměrnosti
  • Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba čistoty
  • AISI 304 nerezová ocel – unikátní nerezové vlastnosti
  • Dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami
  • Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří
  • Vyjímatelné těsnění dveří - snadná údržba
  • Dvojité rozvírací dveřní sklo - zamezuje úniku tepla
  • IPX5 krytí – maximální bezpečnost v kuchyni

 

OVLÁDÁNÍ

  • Hladký ovládací panel – žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
  • Vision agent – virtuální pomocník a nápověda
  • Automatický start – pomůže ušetřit čas
  • Learn funkce – vždy stejné výsledky
  • QuickView – rychlý přehled pro lepší orientaci v programu

 

DATA

  • USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
  • LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč
  • Vision Combi Software – správa programů a obrázků ve vašem počítači

 

SERVIS

  • HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
  • CCS – Calcium Control System – Hlídá úroveň zavápnění*
  • BCS – Boiler Control System – Automatická kontrola bojleru*
  • SDS servisní a diagnostický systém - automatické vyhodnocení chyb

 

VOLITELNÉ VYBAVENÍ

  • Levé dveře
  • Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích
  • Druhá teplotní sonda
  • Volitelné napájení 3N~/230V/50Hz
  • Sestavy 611/611, 611/1011

 

* - Platí pouze pro bojlerové konvektomaty

Technické parametry

 

Model B 611 i B 611 b B 611 ig
Energie elektřina elektřina plyn
Vyvíječ páry injekční bojler injekční
Kapacita 7 zásuvů GN1/1 7 zásuvů GN1/1 7 zásuvů GN1/1
Kapacita (volitelné) 7 zásuvů 400/600 7 zásuvů 400/600 7 zásuvů 400/600
Kapacita jídel na výdej 50 - 150 50 - 150 50 - 150
Rozteč zásuvů [mm] 65 65 65
Rozměry (Š x V x H) [mm] 933 x 786 x 863 933 x 786 x 863 933 x 926 x 863
Váha 110 kg 116 kg 132 kg
Tepelný příkon x x 13 kW
Celkový příkon 10,2 kW 10,2 kW 0,3 kW
Příkon vyvíječe páry x 9 kW x
Spotřeba plynu x x 1,3 m3/hod
Jištění 16 A 16 A 10 A
Napájení 3N~/400V/50Hz 3N~/400V/50Hz 1N~/230 V/50 Hz
Napájení (volitelné) 3N~/230V/50Hz 3N~/230V/50Hz -
Přípojka vody / odpadu [mm] G 3/4“ / 50 G 3/4“ / 50 G 3/4“ / 50
Přípojka plynu x x G 3/4“
Teplota 30 - 300°C 30 - 300°C 30 - 300°C

Tabulka technického označení

Velikost Model Technické označení
611 B611i E0611IA
  B611b E0611BA
  B611ig G0611IA

Výkresy

 

Elektrický

Blue Vision 611 výkres

 

A - Klapka | B - Komín | C - Odpad | E - Elektřina | V1 - Neupravená voda |

V2 - Upravená voda

___________________________________________________________________________________________________

 

Plynový

A - Klapka | B - Komín | C - Odpad | E - Elektřina | G - Plyn | V1 - Neupravená voda |

V2 - Upravená voda

 

 

Sestavy

  • sestavy jsou k dispozici v kombinacích, jak je uvedeno níže. Nelze kombinovat 1011gi/611gi a 1011gi/611
  • cena se vztahuje na příplatek za kompomenty umožňující postavit dva stroje na sebe (podstavec, upravený komínek, nerezový límec mezi stroje)
  • sestavy je možné dodat v konfiguraci s pravými nebo levými dveřmi (pouze u strojů 611 a 1011)
  • uvedená výška sestavy je měřena od země po nejvyšší zásuv

Výška sestavy

(k nejvyššímu zásuvu)

 611/611 s podstavcem 1576 mm
bez podstavce 1443 mm
611/1011 s podstavcem 1835 mm
bez podstavce 1700 mm
611 / RG s podstavcem 1592 mm
bez podstavce 1457 mm

RG = regenerátor

Příslušenství

 

  • ST 1116 - pevný podstavec s 16 vsuny pro GN1/1
  • ST 1116 FP - skládací podstavec nerez s 16 vsuny GN 1/1
  • ST 1116 CS - podstavec ST 1116 na kolečkách
  • ST 1116 H - Podstavec ST 1116, vysoký 900 mm
  • ST 1109 H - Podstavec s místem na Holdomat
  • ST611/BC511 - Podstavec s místem pro BC411P nebo BC511P, C
  • GNA 2 x 1/2; 3 x 1/3 - GN adaptér pro 2x GN 1/2 nebo 3x GN 1/3
  • 6 x zásuv s roztečí 70mm (levý + pravý žebřík)
  • 5 x zásuv s roztečí 85 mm (levý + pravý žebřík)
  • VISION VENT - kondenzační digestoř chlazená vzduchem
  • Gastronádoby, plechy, rošty, vložky na knedlíky
  • Úpravny vody a čistící prostředky
Katalog Konvektomatů Retigo Vision 21. 05. 2014 2.26 MB
Malý katalog konvektomatů Retigo Vision 21. 05. 2014 1.38 MB
Katalogový list B 611 i, b 21. 05. 2014 0.43 MB
Katalogový list B 611 ig (plynový) 21. 05. 2014 0.43 MB
Návod na obsluhu Blue Vision 02. 12. 2013 4.30 MB
Retigo Kuchařka 21. 05. 2014 6.48 MB
Produktová řada Retigo 21. 05. 2014 0.35 MB
Prohlášení o shodě - plynové konvektomaty Vision 21. 05. 2014 0.38 MB
Prohlášení o shodě - elektrické konvektomaty Vision 21. 05. 2014 0.34 MB
Visualization 3D-611 21. 02. 2014 7.89 MB
Drawing 2D-611 21. 02. 2014 1.41 MB
Konvektomat Blue Vision 611

Máte zájem o produkty Retigo? Neváhejte nás kontaktovat.