Konvektomat Blue Vision 1011 Zpět
Unikátní vlastnosti
VISION DESIGN
Sexappeal, spolehlivost a funkcionalita
- Unikátní oblé vnější sklo dveří - Minimální riziko popálení
- 4 bodová teplotní sonda - Precizní kontrola teploty i uvnitř potraviny
- 5 rychlostí ventilátoru - Kontrola rychlosti distribuce vzduchu
- Zásuvy orientované napříč – Žádná popálená zápěstí, lepší visuální kontrola
- Extra zásuv navíc – Rozšířená kapacita zařízení
VISION TOUCH CONTROL
Nejjednodušší a nejrychlejší ovládaní na trhu
- Velký barevný dotykový displej – Jednoduchost a srozumitelnost ovládání
- Easy cooking – Vaření bez hranic
- Programování – Možnost vytvoření až 1000 programů s 20 kroky
- Piktogramy, Touch&Cook – Pouze dva doteky a vaříte
- Energy logic – Náklady za energii pod kontrolou, zobrazení aktuální spotřeby elektřiny
RETIGO INOVATIVNÍ SYSTÉM TVORBY PÁRY
Skvělé výsledky a efektivita
- Advanced boiler & direct injection system – Rychlý a úsporný vývin páry
- Automatický předehřev/zchlazení – Kompenzace změn teploty při otevření zařízení
- Turbo steam – Více čerstvé páry v okamžiku potřeby
- Autoclima – Kontrola nasycení páry (přesnost na 1 %)
RETIGO CHYTRÁ INVESTICE
Vysoká hodnota za nejlepší cenu
- Velmi rychlá návratnost investice
- Retigo Active cleaning system – Automatické čištění s minimální spotřebou vody
- Active descaling system – Automatické odvápnění varné komory
- EcoLogic system – Rekuperace a výrazné úspory na elektrické energii
- WSS – Water Saving System – Minimalizace spotřeby vody
- ACM - Automatic Capacity Management – Přizpůsobení programu dle množství potraviny pro lepší výsledek
Standardní vybavení
VAŘENÍ
- Horký vzduch 30 - 300 °C
- Kombinovaný režim 30 - 300 ° C
- Vaření v páře 30 – 130 °C
- Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
- Časování zásuvů – rozdílné produkty připravované v jednom čase
- Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
- Delta T vaření/pečení – preciznost při přípravě velkých kusů potravin
- Nízkoteplotní vaření/pečení – nižší váhové ztráty, lepší chuť
- Cook & Hold – úspora času v kuchyni
- Golden Touch – kontrolované dokončení pokrmu k dosažení lepší struktury
VYBAVENÍ
- Oboustranná masivní klika - pro pohodlné otvírání stroje
- Integrovaná ruční sprcha - pro snadné čištění, nespotřebovává změkčenou vodu
- Klapka pro odtah vlhkosti – křupavější pokrmy, žádná pachová kontaminace potravin
- Obousměrný ventilátor – výborná rovnoměrnost v distribuci vzduchu
- Fan Stop – Prevence úniku tepla a páry ze zařízení při otevření dveří
- Taktování ventilátoru – 3 kroky k lepší rovnoměrnosti
- Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy – snadná údržba čistoty
- AISI 304 nerezová ocel – unikátní nerezové vlastnosti
- Dokonalé osvětlení prostoru halogenovými žárovkami
- Odkapová dveřní vanička - zachytává kondenzát z dveří
- Vyjímatelné těsnění dveří - snadná údržba
- Dvojité rozvírací dveřní sklo - zamezuje úniku tepla
- IPX5 krytí – maximální bezpečnost v kuchyni
OVLÁDÁNÍ
- Hladký ovládací panel – žádné mechanické prvky, tlačítka či kolečka
- Vision agent – virtuální pomocník a nápověda
- Automatický start – pomůže ušetřit čas
- Learn funkce – vždy stejné výsledky
- QuickView – rychlý přehled pro lepší orientaci v programu
DATA
- USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
- LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč
- Vision Combi Software – správa programů a obrázků ve vašem počítači
SERVIS
- HACCP záznamy – snadná a okamžitá analýza kritických bodů vaření
- CCS – Calcium Control System – Hlídá úroveň zavápnění*
- BCS – Boiler Control System – Automatická kontrola bojleru*
- SDS servisní a diagnostický systém - automatické vyhodnocení chyb
VOLITELNÉ VYBAVENÍ
- Levé dveře
- Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích
- Druhá teplotní sonda
- Volitelné napájení 3N~/230V/50Hz
- Sestavy 611/611, 611/1011
* - Platí pouze pro bojlerové konvektomaty
Technické parametry
| Model | B 1011 i | B 1011 b | B 1011 ig |
| Energie | elektřina | elektřina | plyn |
| Vyvíječ páry | injekční | bojler | injekční |
| Kapacita | 11 zásuvů GN1/1 | 11 zásuvů GN1/1 | 11 zásuvů GN1/1 |
| Kapacita (volitelné) | 11 zásuvů 400/600 | 11 zásuvů 400/600 | 11 zásuvů 400/600 |
| Kapacita jídel na výdej | 151 - 250 | 151 - 250 | 151 - 250 |
| Rozteč zásuvů [mm] | 65 | 65 | 65 |
| Rozměry (Š x V x H) [mm] | 933 x 1046 x 863 | 933 x 1046 x 863 | 933 x 1186 x 863 |
| Váha | 132 kg | 138 kg | 154 kg |
| Tepelný příkon | x | x | 18 kW |
| Celkový příkon | 17,6 kW | 17,6 kW | 0,8 kW |
| Příkon vyvíječe páry | x | 12 kW | x |
| Spotřeba plynu | x | x | 1,9 m3/hod |
| Jištění | 32 A | 32 A | 10 A |
| Napájení | 3N~/400V/50Hz | 3N~/400V/50Hz | 1N~/230 V/50 Hz |
| Napájení (volitelné) | 3N~/230/50Hz | 3N~/230/50Hz | - |
| Přípojka vody/odpadu [mm] | G 3/4“ / 50 | G 3/4“ / 50 | G 3/4“ / 50 |
| Přípojka plynu | x | x | G 3/4“ |
| Teplota | 30 - 300°C | 30 - 300°C | 30 - 300°C |
Tabulka technického označení
| Velikost | Model | Technické označení |
| 1011 | B1011i | E1011IA |
| B1011b | E1011BA | |
| B1011ig | G1011IA |
Výkresy
Elektrický
A - Klapka | B - Komín | C - Odpad | E - Elektřina | V1 - Neupravená voda |
V2 - Upravená voda
_____________________________________________________________________________________________
Plynový
A - Klapka | B - Komín | C - Odpad | E - Elektřina| G - Plyn | V1 - Neupravená voda |
V2 - Upravená voda
Sestavy
- sestavy jsou k dispozici v kombinacích, jak je uvedeno níže. Nelze kombinovat 1011gi/611gi a 1011gi/611
- cena se vztahuje na příplatek za kompomenty umožňující postavit dva stroje na sebe (podstavec, upravený komínek, nerezový límec mezi stroje)
- sestavy je možné dodat v konfiguraci s pravými nebo levými dveřmi (pouze u strojů 611 a 1011)
- uvedená výška sestavy je měřena od země po nejvyšší zásuv
|
Výška sestavy (k nejvyššímu zásuvu) |
611/1011 | s podstavcem | 1835 mm |
| bez podstavce | 1700 mm | ||
|
1011/RG |
s podstavcem | 1835 mm | |
| bez podstavce | 1700 mm |
RG = regenerátor
Příslušenství
- ST 1116 - pevný podstavec s 16 vsuny pro GN1/1
- ST 1116 FP - skládací podstavec nerez s 16 vsuny GN 1/1
- ST 1116 CS - podstavec ST 1116 na kolečkách
- ST 1116 H - Podstavec ST 1116, vysoký 900 mm
- ST 1109 H - Podstavec s místem na Holdomat
- ST611/BC511 - Podstavec s místem pro BC411P nebo BC511P, C
- GNA 2 x 1/2; 3 x 1/3 - GN adaptér pro 2x GN 1/2 nebo 3x GN 1/3
- 10 x zásuv s roztečí 70 mm (levý + pravý žebřík)
- 8 x zásuv s roztečí 85 mm (levý + pravý žebřík)
- KO 1011 R - zavážecí koš
- VO 1011 - zavážecí vozík pro manipulaci s KO 1011
- Vedení koše pro KO 1011R
- VISION VENT - kondenzační digestoř chlazená vzduchem
- RETIGO Banket system - banketove voziky a termo obaly
- Gastronádoby, plechy, rošty, vložky na knedlíky
- Úpravny vody a čistící prostředky
| Katalog Konvektomatů Retigo Vision | 21. 05. 2014 | 2.26 MB |
| Malý katalog konvektomatů Retigo Vision | 21. 05. 2014 | 1.38 MB |
| Katalogový list B 1011 i, b | 21. 05. 2014 | 0.42 MB |
| Katalogový list B 1011 ig (plynový) | 21. 05. 2014 | 0.43 MB |
| Návod na obsluhu Blue Vision | 02. 12. 2013 | 4.30 MB |
| Retigo Kuchařka | 21. 05. 2014 | 6.48 MB |
| Produktová řada Retigo | 21. 05. 2014 | 0.35 MB |
| Prohlášení o shodě - plynové konvektomaty Vision | 21. 05. 2014 | 0.38 MB |
| Prohlášení o shodě - elektrické konvektomaty Vision | 21. 05. 2014 | 0.34 MB |
| Visualization 3D-1011 | 21. 02. 2014 | 7.90 MB |
| Drawing 2D-1011 | 21. 02. 2014 | 1.26 MB |
