Sestava DeliMaster a kynárna DeliProofer Zpět
Obecná charakteristika kynárny DeliProofer
- Kynárnu DeliProofer lze provozovat pouze v sestavě s pekařskou pecí DM5 a nebo DM8
- Ovládání kynárny DeliProofer je integrováno do ovládacího panelu pece
- Celoprosklené dvoukřídlé dveře kynárny DeliProofer zaručují dokonalou vizuální kontrolu kynutí
- Kynárna se snadno udržuje a provozní náklady jsou minimální
- Kapacita kynárny DeliProofer je 16 plechů 600 x 400 (cukrářské plechy) a 60 kg kynutých produktů
Charakteristika modelu
- Připojení na vodu přes DeliMaster – není nutné zvláštní připojení na vod. Přívod pitné vody přes přípojku G 3/4"
- Zapojení do elektrické sítě pouze na 230 V. Bez nutnosti zvláštního připojení k elektrické síti - připojení přes Deli Master
- Automaticky řízené napouštění vody během používání kynárny
- Automatické udržování vlhkosti a teploty
- Nastavení délky času, teploty kynutí a vlhkosti vnitřního prostoru
- Krytí IPX5
- Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy
- Vyjímatelná nádoba na vodu zvlhčující prostor kynutí
- Vyjímatelná nádoba na odpadní vodu vzniklou kondenzací
Technické parametry
| Model | Deli Proofer |
|---|---|
| Energie | elektřina |
| Vyvíjení páry | - |
| Kapacita | 16 zásuvů GN400x600 |
| Pečící prostor | 3,8 m2 |
| Rozteč zásuvů [mm] | 85 |
| Rozměry (šxvxh) [mm] | 934x1020x810 |
| Hmotnost | 40 kg |
| Celkový příkon | 2 kW |
| Tepelný příkon | 2 kW |
| Jištění | - |
| Napájení | 1N~/230V/50Hz |
| Přípojka vody/odpad [mm] | G 3/4" / bez připojení odpadu |
| Teplota | 25-60 °C |
Výkresy
Sestavy
Výška sestav
Uvedená výška sestavy je měřena od země po horní víko horního stroje.
DM5/DeliProofer
| Výška sestavy | Bez digestoře Vision Vent | 1726 mm |
| S digestoří Vision Vent | 2137 mm |
DM8/DeliProofer
| Výška sestavy | Bez digestoře Vision Vent | 1986 mm |
| S digestoří Vision Vent | 2397 mm |
| Katalog pecí DeliMaster | 02. 12. 2013 | 1.55 MB |
| DM 8 + stand | 17. 04. 2015 | 0.35 MB |
| Katalogový list DM8 | 21. 05. 2014 | 0.32 MB |
| Návod na obsluhu pece DeliMaster | 02. 12. 2013 | 2.24 MB |
| Prohlášení o shodě - Delimaster | 21. 05. 2014 | 0.34 MB |
