Pekařská pec DeliMaster 8 Zpět

Obecná charakteristika

OVLÁDÁNÍ

• Deli Menu – Pečení/vaření jedním dotekem
• Deli Touch – Dotekový ovládací panel – jednoduchý, atraktivní a velmi rychlý
• Piktogramy, Touch&Bake – Pouze dva doteky a pečeteúvaříte
• RETIGO filozofie ovládání - Maximální pohodlí při ovládání
• Velký barevný displej – jednoduchost v praxi
• Deli Agent – uživatelská manuál vždy při ruce
• Deli Chef – Rádce, který poradí, jak dosáhnout nejvyšší kvality produktu

FUNKCE

• Horký vzduch 30 - 300 °C
• Kombinace 30 – 300 °C (s přesností nastavení vlhkosti na 1 % )
• Pára 30 – 130 °C
• Delta T vaření – Velké kusy potravin pod drobnohledem
• Nízkoteplotní vaření/ pečení – nižší váhové ztráty potraviny
• Vaření/pečení přes noc – šetří čas a peníze z mnoha pohledů
• Cook & Hold – stejná kvalita produktů i při odloženém výdeji
• Golden Touch – Kontrolované dokončování pokrmů zapékáním vysokou teplotou
• Regenerace/Banketový systém – Servírujte více a lépe v kratším čase
• Časování zásuvů – rozdílné produkty pečené či vařené v jednom času
• Automatický předehřev/zchlazení – kompenzace ztráty/přebytku teploty při vložení pokrmu

ÚSPORY

• Eco Logic – Spotřeba elektrické energie pod vaší kontrolou, zobrazení okamžité spotřeby el. en.
• ACM (Automatic capacity management) – automatické přizpůsobení programu dle množství vložené potraviny
• Active Cleaning – Úspora peněz a času, při dosažení lepší hygienické čistoty
• Active Descaler – Automatické odvápnění varné komory
• EcoLogic systém – Rekuperace – úspora energie
• WSS – Systém úspory vody - Minimalizuje spotřebu vody

PROGRAMOVÁNÍ

• Programy – 1000 programů s 20 kroky
• QuickView – rychlé zobrazení jednotlivých kroků programu – snadná orientace v nastavení programu/kroků
• Learn funkce – Zdokonalení programu zvyšuje kvalitu produktu
• Automatický start – pomáhá zredukovat prostoje a šetří váš čas

KONTROLA PÁRY

• Advanced direct injection system – Rychlý a úsporný vývin páry
• Turbo steam – zesílení tvorby čerstvé páry
• Autoclima – kontrola sytosti páry (s přesností 1 %) pro lepší výsledky

VYBAVENÍ

• Deli Design – Nevšední, atraktivní a funkční
• 4-bodová teplotní sonda – precizní kontrola teploty jádra potraviny
• 5-ti rychlostní ventilátor s automatickým reversním systémem – Pečení bez kompromisu
• Unikátní taktování ventilátoru – 3-krokové taktování ventilátoru
• Fan Stop – Zabraňuje ztrátám páry při rychlém otevření dveří
• Zaoblené dveřní sklo – Bez rizika popálení a ztrát energie
• Obousměrný ventilátor – Výborná rovnoměrnost při pečení
• Integrovaná sprcha – tekoucí voda vždy při ruce
• Masivní klika – pohodlná a bezpečná manipulace
• Zásuvy orientované napříč –Už žádná spálená zápěstí, lepší vizuální kontrola a manipulace
• Perfektní halogenové osvětlení – Precizní vizuální kontrola
• Odkapová dveřní vanička – bez rizika uklouznutí po podlaze
• Unikátní zpracování varné komory – delší životnost a vyšší hygienické vlastnosti (vyšší hygienický standard)
• Nerezová ocel AISI 304 – bez rizika koroze
• IPX5 krytí – maximální bezpečnost v pracovním prostředí
• Odnímatelné dveřní těsnění – snadná údržba

SERVIS

• SDS – servisní a diagnostický systém – ušetřete servisní náklady a čas
• HACCP záznamy – zobrazte data HACCP rovnou na displeji bez použití jiných zařízení

INTERNET

• USB – jednoduše nahrávejte/stahujte data z a do Deli Masteru
• LAN připojení – Ušetřete čas a spravujte svá data přes internet

VOLITELNÉ VYBAVENÍ

• Kynárna Deli Proofer
• Levé dveře
• Druhá teplotní sonda
• Bezpečnostní otevírání dveří ve dvou krocích
• Sestavy DM5/DM8
• Zapojení 3N~/230V/50Hz